KAIP TIKRINTI MEDUS - kaip nustatyti medaus kokybę, nesvarbu, ar jis natūralus, ar ne namuose

Tikrinimas jodu .

Norėdami aptikti medaus priemaišas, turite atlikti paprastą eksperimentą. Praskieskite šiek tiek medaus vandeniu ir įlašinkite lašą jodo. Jei skystis tampa mėlynas, jame yra krakmolo arba miltų.

Tikrinimas acto esencija .

Tam taip pat reikia paruošti medaus tirpalą su šiltu vandeniu.

Medaus rūšis lemia augalą, kurio nektaro bičių derliuje yra daugiau kaip 25 proc. Yra apie 70 jo rūšių - nuo žiedų iki moliūgų. Masiškai jų yra tik keturi:

  • liepa - spalva nuo baltos iki gintaro, kartais su žalsvu ar gelsvu atspalviu;
  • pieva - visada šviesi: nuo geltonos iki šviesiai rudos;
  • šviežia iš akacijos - skaidri, šviesiai geltona, cukruota - ryškiai geltona;
  • grikiai - tamsiai rudi, su rausvu atspalviu.

Neapsigaukite užtikrindami išskirtinį liepžiedžių, akacijų ir kitų veislių grynumą. Bitės nektarą renka iš visų netoliese esančių medaus augalų neatskiriamai, todėl bet koks medus yra mišinys. Bet tai nereiškia, kad jums siūlomas nekokybiškas produktas. Labiausiai tikėtina, kad jie tiesiog nori padidinti kainą.

Skirtingų bičių rūšių medus skiriasi skoniu ir spalva, net jei nektaras buvo renkamas iš to paties medaus augalo.

Kaip atskirti sunokusį medų nuo neprinokusio medaus

Surinktame nektare bitės skaido sudėtingus cukrus į paprastus, prisotina jį fermentais ir išgarina dalį drėgmės. Tada jie uždaromi koriuose, kur medaus skanėstas subręsta ir praranda dar daugiau vandens. Norėdami tai padaryti, jis turi būti uždarytas mažiausiai mėnesį.

Norėdami parduoti daugiau produktų, nesąžiningi bitininkai prieš nokdami pumpuoja medų iš avilių. Toks produktas yra mažiau aromatingas ir skanus, neturi vaistinių savybių. Joje yra per daug drėgmės, todėl laikymo metu ji išsiskiria į storą apatinį ir skystą viršutinį sluoksnius. Neprinokęs medus greitai rūgsta - pasižymi būdingu fermentacijos kvapu ir dujų burbuliukais.

Norėdami patikrinti jo brandą, kelioms minutėms panardinkite duonos gabalėlį į skanėstą:

  • aukštos kokybės medus sugeria drėgmę, o duona sukietėja;
  • neprinokusi duona suminkštės.

Lengvesnis būdas, kuris praverčia rinkoje: lašinkite skanėstą ant popieriaus. Jei popierius aplink lašelį sušlapo, gaminyje yra per daug vandens.

Kaip atpažinti natūralų medų pagal jo tankį ir klampumą

Panardinkite šaukštą į maistą ir pasukite jį pagal svorį. Natūralus medus, šiek tiek kabantis ir ištemptas, bus apvyniotas šaukštu. Jei jis nebus pasuktas, klampus srautas nutekės į stiklainį, ant paviršiaus susidarant bokštelį.

Neprinokęs arba cukraus sirupu praskiestas medus gausiai teka iš šaukšto su pertraukomis ar lašeliais. Nukritus lašui, jo paviršius greitai išlygins.

Tikras medus yra subtilios tekstūros. Lengva patrinti pirštais ir greitai įsigeria į odą, nepalieka kristalų ar gumulėlių. Išimtis gali būti mažos vaško granulės. Padirbtas medus yra grubios tekstūros. Patepus ant pirštų lieka gabalėlių arba jis susisuka į kamuoliukus.

Kaip sužinoti kokybišką medų pagal svorį ir tūrį

1 litras turėtų sverti 1,3-1,5 kg. Jei mažiau, tada jame yra vandens perteklius.

Kaip atskirti tikrąjį medų iš perdirbto medaus

Daugelis veislių kristalizuojasi (sustorėja) praėjus keliems mėnesiams po to, kai jas išpumpuoja iš korio. Išimtys yra akacijos ir kalkės, kuriose yra labai didelis „pirminio“ nektaro kiekis. Pievos ir grikiai, skysti žiemą, yra perkaitęs produktas, kuris ne tik prarado gydomąsias savybes, bet ir tapo pavojingas. Jame yra padidėjęs oksimetilfurfurolo, tarpinio produkto, gaunamo skaidant paprastuosius angliavandenius, kurie sudaro medų, produktas. Šis toksinas didelėmis dozėmis sukelia mėšlungį ir raumenų paralyžių, o mažomis dozėmis slopina nervų sistemą.

Tik medaus klastojimo laboratorijų specialistai gali tiksliai nustatyti jo kokybę. Jie tiria produktą pagal daugiau nei 20 parametrų. Be kita ko, narkotikų likučiai aptinkami, jei bitininkas juos apdoroja ar maitina sergančiomis bitėmis.

Kaip sužinoti, ar natūralus medus yra tikras, ar ne

  1. Šaukštą medaus ištirpinkite stiklinėje šilto vandens. Nuleiskite kelis lašus jodo. Jei vanduo tampa mėlynas, į medų dedama krakmolo.
  2. Įkaitinkite vielą ir panardinkite į medų. Jei ant jo kabo lipni masė, tai yra netikras. Išlieka grynas - natūralus produktas.
  3. Uždėkite medaus lašą ant popieriaus ir jį apšvieskite. Popierius aplink lašą degs, tačiau aukštos kokybės produktas nedegs - jis netirps ir nepakeis spalvos. Jei bitės buvo maitinamos cukraus sirupu, medus paruduos.

Patariame įsigyti medaus iš pažįstamų bitininkų arba kasmetinėse medaus mugėse, rengiamose vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Paprašykite pardavėjų pateikti kokybės sertifikatą ir bityno pasą, kad įsitikintumėte, jog produktas yra natūralus. Nepamirškite specializuotų laboratorijų patirties.

Įdomus straipsnis: „Daržovių sodas ant palangės. Kaip užsiauginti 5 mėgstamų žalumynų rūšis "

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip nustatyti medaus kokybę