KAIP GAMINTI JOGURTĄ - jogurtą lėtoje viryklėje, jogurto virimo aparate, termose, duonos virimo aparate

Lėtoje viryklėje jogurtas verdamas 6–12 valandų. Tam reikia sausos pradinės kultūros arba gyvos bifidobakterijų kultūros. Antrasis man labiau patinka - būtent aš perku „Activia“.

Kuo pienas riebesnis, tuo jogurtas bus tirštesnis. Norėdami rasti sau idealų tankį ir riebalų kiekį, į pieną galite įpilti grietinėlės.

1 metodas: jogurtas su raugu lėtoje viryklėje

Pieno ir grietinėlės nešildau: jas naudoju iškart po šaldytuvo. Viskas tuo pačiu, lėtoje viryklėje pienas bus pašildytas, jei reikia, kad atgaivintų raugą.

Ingridientai

  • Pienas - 520 ml. Aš perku sveiką (iš karvės), ji riebesnė.
  • Kremas 10% - 1 stiklinė.
  • Pradedančiųjų kultūra - 1 butelis ar paketėlis.
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
  • Vaisiai, sirupas ar uogienė - nebūtina.

Kaip pasigaminti jogurtą lėtoje viryklėje

Nuotrauka iš svetainės: www.polar.ru

Aš gaminu su „Polaris PMC 0517AD“.

  • Pusę grietinėlės supilkite į puodą, atskieskite likusią sauso raugo dalį. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
  • Į puodą supilkite praskiestą pradinę kultūrą, įpilkite pieno ir vėl sumaišykite.
  • Supilkite mišinį į stiklainius, uždarykite juos dangteliais ir padėkite į multivarkinę keptuvę. Nereikia užpildyti vandens.
  • Uždarykite dangtį, pasirinkite jogurto programą. Jis automatiškai nustato 8 valandas.
  • Arba įjunkite „Multi-cook“ režimą, nustatydami 37–40 ° C (tai optimali temperatūra fermentacijai), laikas yra 8–9 valandos.
  • Įjunkite pradžią.

Į gatavą pieno masę galite pridėti uogienės ar šviežių vaisių. Atvėsinkite šaldytuve - jis taps tankesnis ir net neiškris iš puodelio.

2 metodas: jogurtas lėtoje viryklėje be raugo

Ingridientai

  • Pienas - 800 ml.
  • Tirštas jogurtas su bifidobakterijomis (galima užpildyti užpildu) - 1 skardinė.
  • Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
  • Vaisiai, uogos - neprivaloma.

Kaip pasigaminti jogurtą

  • Į pieno indą įpilkite jogurto ir cukraus.
  • Maišykite šaukštu arba šluotele. Aš tai darau mikseriu: taip patogiau ir cukrus greičiau ištirpsta. Maišykite mažu greičiu, kad išvengtumėte pieno plakimo.
  • Supilkite į puodelius, uždenkite dangteliais ir į lėtą viryklę.

Kai skanėstas bus paruoštas, atvėsinkite jį šaldytuve. Jis taps toks storas, kad gali laikyti šaukštą vertikaliai.

Jei neturite jogurto rinkinio, naudokite karščiui atsparius stiklinius stiklinius ar indelius kūdikiams.

Jogurtas jogurto virimo aparate

Sterilizuokite stiklainius ir indus, kurie liečiasi su pienu. Arba užpilkite juos verdančiu vandeniu. Dėl švaros greičiausiai gaunamas nepriekaištingas produktas: tirštas, vienalytis, be išrūgų telkinių.

Ingridientai

  • Pienas - 1 litras.
  • Raugintas arba bifido jogurtas - 1 fl.

Patariu pirkti UHT pieną, kad nevirtumėte. Pašildykite iki kambario temperatūros - 37–40 ° C, tada įpilkite „Activia“ arba raugo, išmaišykite.

Norėdami tinkamai atskiesti sausą pradinio augalo kultūrą butelyje, įpilkite į jį šiek tiek pieno, kamštienos ir purtykite, kol jis ištirps. Įsitikinkite, kad milteliai nelimpa prie dugno.

Kaip pasigaminti jogurtą jogurto virimo aparate

Tokiu atveju desertą reikia virti 7–8 valandas. Netrumpinkite kepimo laiko taip, kad jis subręstų.

Aš gaminu „Moulinex YG 230“.

  • Supilkite pradinę kultūrą į pieną, išmaišykite ir supilkite į stiklainius.
  • Įdėkite juos į prietaisą, uždarykite dangtį ir įjunkite. Po 7 valandų jogurto gamintojas išsijungs automatiškai.

Net šiltas jogurtas virtas yra tirštas. Stiklainius uždenkite dangteliais ir palikite šaldytuve porai valandų.

Šią masę galima naudoti vaisių salotoms gaminti. Vaikai jas apraudo už abiejų skruostų. Pasirodo, skanu ir sveika.

Kuris jogurto gamintojas yra geresnis

Padėkle su grioveliais jis įpareigoja pasirinkti reikiamo skersmens stiklainius. Man patogiau be išpjovų.

Žr., Kaip padaryti skanų „Tefal“ jogurto virimo aparate

Jogurtas termose

Ingridientai

  • Pienas - 1 litras.
  • Cukrus - 4 šaukštai
  • Jogurtas, pažymėtas ant pakuotės „Sudėtyje yra gyvų kultūrų“ - 100 g.

UHT pieną pašildykite iki 40-45 ° C, užvirkite nenugriebtą pieną. Įdėkite indą į šaltą vandenį, kad greičiau atvėstų.

  • Retkarčiais pamaišykite, kad nesusidarytų putos - desertui jo nereikia.
  • Išmatuokite temperatūrą virtuvės termometru arba paliesdami. Laikas pradėti raugą, kai keptuvė šilta.

Kaip pagaminti jogurtą termose

  • Į pieną įpilkite cukraus ir jogurto ir išmaišykite.
  • Pieną perkoškite per marlę tiesiai į plačiakakštį termosą.
  • Uždarykite ir leiskite jam sėdėti 8 valandas.

Praėjus laikui, pieno masę supilkite į puodą ir palikite šaldytuve porai valandų. Atšaldymas sustabdys fermentacijos procesą. Jogurtas taps tirštesnis: gausite tokios konsistencijos kaip tiršta grietinė. Maišykite iki vientisos masės, supilkite į stiklines ir gerkite. Skonis geriau su medumi ar kruopomis.

Jogurtas namuose: nėra jogurto gamintojo ir kitų prietaisų

Terminis maišelis, kaip ir termosas, šildo.

  • Apvyniokite puodą su ruošiniu antklode arba kilpiniu rankšluosčiu ir įdėkite į maišelį. Palikite bręsti 8–10 valandų.
  • Tada šaldykite 2–4 valandas.

Jogurtas orkaitėje

Ingridientai

  • Bet kurio riebumo pienas - 1 litras.
  • Jogurtas su bifidobakterijomis - 2 valg. šaukštai.
  • Pieno milteliai (nebūtina) - 4-5 šaukštai. šaukštai.

Galite virti desertą puode. Bet kad nesugadintumėte jo struktūros, supilkite pieną su jogurto raugu į stiklainius ar mažus dubenėlius.

Kaip pasigaminti jogurtą orkaitėje

  • Į jogurtą įpilkite šiek tiek atvėsinto pieno, kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
  • Maišykite mišinį ir supilkite į pieną. Jei jis yra su grūdais, neturėtumėte jaudintis - taip turėtų būti.
  • Jei jums patinka geltona plėvelė ant jogurto, tada įpilkite 4-5 šaukštus. šaukštai pieno miltelių:
  • atskieskite jį nedideliu kiekiu atvėsinto pieno, sumaišykite su jogurto starteriu ir supilkite į pieną.
  • Įstatykite puodą 4-5 valandoms į 50 ° C temperatūros orkaitę.
  • Po kurio laiko išjunkite orkaitę ir palikite masę joje stovėti iki ryto.

Pabudę išimkite puodą iš orkaitės ir padėkite į šaldytuvą. Galite atsidėti kelis šaukštus naminio jogurto ir naudoti jį kaip startą kitai porcijai. Tai darydami kiekvieną kartą, jūs visada būsite su savo naminiu jogurtu. Pradinių augalų kultūrą laikykite šaldytuve 5–7 dienas. Pats desertas naudingas 7-10 dienų.

Jogurtas duonos virimo aparate

„Tešlos“ režimu galite gaminti jogurtą duonos virimo aparate. Ši programa išlieka šilta, kad duonos tešla pakiltų. Skiriant rūgpienį, jis taip pat tinka.

  • Pieną ir raugą sumaišykite į tinkamą indą.
  • Išimkite tešlos kibirą iš prietaiso.
  • Uždarykite kaištį plastikine talpykla ir uždėkite indą su mišiniu.
  • Įjunkite tešlos programą. Gaminimas trunka 5-7 valandas, todėl režimą teks paleisti iš naujo 1-2 kartus.

Raugus ar riešutus galima įberti per dozatorių, kai fermentuojamas pienas.

Žr. Duonos aparato „Gorenje“ apžvalgą

Kaip paruošti jogurtą ledų virimo aparate

Ledų gaminimo aparate, kuriame yra funkcija „Jogurtas“, skanėstas ruošiamas taip pat, kaip ir jogurto gamintojui.

  • Bet šis prietaisas turi pranašumą: ciklo pabaigoje jis atvėsins indą.
  • Trūkumas: ledų gamintojas yra triukšmingas, todėl, jei miegate lengvai, neveikite jo per naktį.

Jogurtas dvigubame katile

Būtina sąlyga jogurtui dvigubame katile: pienas turi būti šiltas. Sumaišykite jį su raugu ir supilkite į mažas stiklines, kad tilptų į dvigubą katilą.

  • Supilkite vandenį į garlaivį ir įjunkite jį 10 minučių.
  • Kol prietaisas kaitina garlaivį, įdėkite į jį stiklainius su mišiniu.
  • Atjunkite garlaivį iš elektros tinklo ir palikite 8 valandoms. Skanus maistas bus gaminamas per šį laiką.
  • Galutinį produktą atšaldykite šaldytuve.

Gero apetito!

Įdomus straipsnis: "Kokia daugialypio dubenėlio danga yra geresnė: teflonas ar keramika?"

Žiūrėkite „Bosch“ orkaitės vaizdo įrašų apžvalgą