KAIP PASIRINKTI KAVOS MALTUVĄ - kuri kavamalė yra geresnė, kaip teisingai sumalti kavą

Malūnėlių tipai nustatomi pagal šlifavimo sistemas.

  • Mechaniniuose modeliuose šlifavimo laipsnis reguliuojamas varžtu - galite jį padaryti šiek tiek didesnį ar mažesnį. Bet tai vis tiek bus malonus malimas. Tokią kavą galite išvirti prancūziškoje spaudoje su smulkiu šlifavimo filtru.

  • Jei ryte nesinori sukti malūno, geriau rinkitės elektrinį malūno akmens kavos malūnėlį. Grūdų talpykloje yra du girnos akmenys, tarp kurių yra reguliuojamas atstumas. Ant jo galite gerai sureguliuoti šlifavimo laipsnį: smulkus į dulkes, vidutinis ir šiurkštus.
  • Peilio (rotacinio) kavamalės pupelių malimas dažnai nesikeičia. Todėl milteliai nėra vienodi. Tai galima pastebėti, jei su ja sukratote indą: ant sienų nusėda smulkios dulkės, viduryje - dideli gabaliukai, iš šonų - vidutiniai. Taip malant, gėrimas yra vandeningas.

Kaip teisingai sumalti kavą

Jei sukamame kavamalyje ilgai laikysite mygtuką „Pradėti“, kavos pupelės degs ir bus skonio kartumo. Dalis kartaus gėrimo skonio priežasčių yra susijusi su malimo peilių senėjimo laiku. Kuo didesnis greitis (virš 200 W), tuo didesnė grūdų perkaitimo tikimybė. Todėl trumpais pertraukite mašinos darbą ir patikrinkite šlifavimo laipsnį.

„Delonghi KG49“ optimali galia yra 170 W

Kad išvengtumėte karčio nusivylimo, rinkitės peilių modelius, kurių galia yra 150-200 vatų. Jų peiliai turi būti nuimami. Priešingu atveju negalima išvengti nemalonaus poskonio. Kava lieka po peiliais ir ją sunku išvalyti. Ateityje tai turi įtakos kito malimo gėrimo skoniui.

Ką galite sumalti kavamale?

Be kavos, joje nieko daugiau malti nereikia. Kūdikių maistui skirti riešutai ir kruopos palieka kvapą, gadinantį kavos skonį. Be to, dalelės gali patekti į variklį.

Peilių malūnėlis: kaip pasirinkti ir nesuklysti

Malti kavoje esantys eteriniai aliejai oksiduojami per pusvalandį po malimo. Po to geriate gėrimą, kuris neatgaivina. Todėl vienu metu sumalkite tiksliai tiek kavos, kiek reikia:

  • 6-8 gramai puodelio espresso;
  • iki 70 gramų dviem žmonėms;
  • 70-100 g biurui.

„Baby“ „Gorenje SMK150B“ skirtas 36 g kavos pupelių

Kas turėtų būti geroje rotacinėje trintuvėje
  • Pulso režimas. Kuo sunkiau paspaudi mygtuką, tuo sunkiau dirba variklis. Naudokite žalioms kavos pupelėms.
  • Šlifavimo reguliavimas yra retenybė tarp rotacinių šlifuoklių. Kavos malimo tipą galite nustatyti pagal savo skonį: smulkus, vidutinis ar rupus.
  • Automatinis užraktas. Prietaisas neįsijungs, kai dangtis atidarytas.
  • Apsauga nuo perkaitimo. Įrenginys išsijungs automatiškai, kai variklis bus karštas.
  • Dubuo pakreiptas. Gamintojai tikina, kad kava jame yra malama tolygiau.

Malūnėlių malūno tipo pasirinkimas

Malūno tipo vienetais užtikrinama apsauga nuo kartumo: susmulkinti milteliai iškart patenka į atskirą indą.

Renkantis gerą trintuvą reikia atsižvelgti į du dalykus.

  • Sukimosi greitis turi būti 500 aps./min. Priešingu atveju grūdai nebus gerai sumalami.
  • Indo, į kurį pilama malta kava, forma.
    • Kūgyje viskas sumalama iki paskutinio grūdo.
    • Cilindrinėse grūdelių dalelės lieka išilgai bunkerio krašto. Jį reikia purtyti, kad viską sumaltų be likučių.

Nėra prasmės rinktis trintuvą su dideliu pupelių konteineriu. Net gerai supakuotos pupelės praranda skonį per tris ar keturias savaites, o dar greičiau - nesandarioje kavos malimo mašinoje.

Norėdami pasirinkti gerą gręžimo šlifuoklį, atkreipkite dėmesį į jo papildomas funkcijas.

  • Kavos porcijų dozavimas. Norėdami sumalti grūdus į 2, 3 ar 10 puodelių, jums nereikia skaičiuoti proporcijų, pakanka nustatyti reguliatorių tinkamu dalijimu.
  • Automatinis užraktas. Frezos malūnėlis turi dvigubą užraktą. Prietaisas veiks, kai uždarysite pupelių skyriaus dangtį ir tinkamai įdėsite maltos kavos bunkerį.

Kuris malimas geriausiai tinka kavos aparatui

Ar jūs kada nors matėte baristą su pigia sukamąja kavos malimo mašina rankose? Ir jūs to nedarysite, nes kavos malimo kavos virimo aparatu vienodumas ir malimo laipsnis yra viena iš klasikinio espresso paruošimo sąlygų.

  • Kai negilus, vanduo beveik neprasiskverbia pro kavą, o gėrimas yra per stiprus. Skonis kartokas.
  • Jei jis yra per šiurkštus, vanduo praeina per greitai, o kava nespėja išleisti savo skonio ir aromato.
  • Malimas parenkamas teisingai, jei kavos virimo aparatas per 22–28 sekundes išpilstė 30 ml aromatinio gėrimo.

Jei kavos aprašymas rodo skonio rūgštumą, tačiau paruoštoje kavoje jaučiate kartumą, ją reikia sumalti rupiau. Kai gėrimas bus rūgštus, pakeiskite malimą į smulkesnį.

Kuri kavamalė yra geresnė: rotacinė ar girnapusė

Kavos pupelės susmulkinamos sukamuoju peiliu ir sumalamos girnomis, kaip rankiniame aparate. Palyginkime, kuri kavamalė yra geresnė: girnos ar peilis.

Sukamasis peilis Malūno tipas (girnos)
- Netolygus malimas: skirtingo dydžio kavos dalelės + Net kavos pupelių malimas
- Šlifavimo laipsnio valdymas koreguojant prietaiso veikimo laiką + Kavos malimo laipsnis priklauso nuo atstumo tarp purentų. Sureguliuokite pasukdami prietaisų skydelio svirtį
- Nėra dozatoriaus kavai malti tam tikram puodelių skaičiui. Nuoroda: 1 šaukštas grūdų puodelyje + Nustatykite, kiek puodelių norite pagaminti, ir prietaisas išleidžia reikiamą kiekį maltos kavos
- Po 20 sekundžių veikimo peiliai perkaitina kavos pupeles. Gėrimas bus kartaus skonio + Malti grūdai neperkaista. Jie akimirksniu supilami į atskirą indą
- Matomas pjovimo agregatas. Dirbdami su įrenginiu turėsite imtis atsargumo priemonių + Pjovimo blokas yra „paslėptas“ kūno viduje
- Kompaktiškas prietaisas telpa spintelėje + Turėsime skirti atskirą kampą virtuvėje
- Įperkamos išlaidos: vidutinė kaina yra 10-20 USD. + Brangus malonumas už kainą: nuo 40 iki 90 USD

Įdomus straipsnis: „Kaip išsirinkti gerų kavos pupelių“

Žiūrėkite „Delonghi“ gręžimo mašinų vaizdo apžvalgą