KAVA: GERA IR ŽALINGA SVEIKATAI - kurią kavą geriau rinktis (arabika ar robusta)

Kofeinas padidina dopamino kiekį smegenyse, todėl mes jaučiamės budresni ir linksmesni. Saikingas kavos gėrimas teigiamai veikia centrinę nervų sistemą: gerina nuotaiką, didina fizinį ir protinį aktyvumą.

Pradėkime nuo dieviško kvapo. Nenuostabu, kad mums taip patinka: įkvėpus kavos aromato, smegenys skatina maloniųjų hormonų gamybą, todėl siela jaučiasi jaukiai ir šiltai. Viena minutė šalia ūžiančio, pūstančio kavos aparato - ir gyvenimas vėl gerėja.

Tačiau yra svarbesnė priežastis džiaugtis mėgstantiems gaivinantį gėrimą. Naujausi tyrimai įrodė, kad jis yra nekenksmingas ir netgi naudingas įprastais kiekiais. Pagrindinis kavos poveikis žmogaus organizmui yra dėl kofeino. Anksčiau buvo manoma, kad kofeinas yra stimuliatorius, tačiau paaiškėjo, kad jis tik blokuoja save slopinančias nervų sistemos reakcijas. Dėl to tai neleidžia kūnui „užmigti“, palengvina nuovargį, pagerina aiškumą ir mąstymo greitį. Taip pat kofeinas plečia kraujagysles ir gali padėti nuo galvos skausmo, kurį sukelia jų spazmas.

Minesotos universiteto mokslininkai mano, kad abejotina kavą priskirti narkotikams. Jie sutinka, kad tam tikra priklausomybė nuo kavos vis dar pasitaiko, tačiau tai labiau siejama su įpročiu gerus dalykus. Taip pat blynų su uogiene mėgėjai vakarais patirs šiek tiek nepatogumų, jei vakarienei paslys žuvį. Bet jie neturės „pasitraukimo“: jie bus susierzinę, pasakys keletą blogų žodžių ir apsieis be blynų.

Kitas prietaras byloja apie žalingą kavos poveikį širdžiai. Bet tai buvo daug kartų paneigta. Pavyzdžiui, Kinijos mokslininkai pastebėjo, kad kavos vartotojams širdies ritmo sutrikimai pasireiškia 6% rečiau nei tiems, kurie to nedaro. Rodiklis, žinoma, nėra įspūdingas, bet ir ne neigiamas, todėl galite nuraminti savo „ugningą variklį“.

Mokslininkai taip pat vienareikšmiškai vertino kavos poveikį kepenims. Sistemingas gėrimo vartojimas žymiai sumažina kepenų vėžio ir net cukrinio diabeto tikimybę. Taip pat tiems, kurie reguliariai geria kavą, rečiau išsivysto prostatos ir krūties vėžys. Taigi gandai apie jo žalą sveikatai priklauso liaudies fantastikai.

Kuo kenksminga kava?

Kiek nesilaikote jo naudojamų priemonių. Kai kūnas dirba „dideliais apsisukimais“, jis aktyviai vartoja energiją, vitaminus ir mineralus. Anksčiau ar vėliau ateina išsekimo momentas, nuo kurio mūsų ląstelės pradeda dirbti sau „nuostolingai“. Pasirodo kofeino nervingumas ir nerimas, atsiranda galvos ir galvos svaigimo priepuoliai.

Kava teigiamai veikia mūsų proto būseną, kai esame ramūs ir gerai pailsėję turime energijos atsargų. Bet gerti kavą susijaudinus, esant chroniškam nuovargiui ir tuo labiau „suvalgius cigaretę“ - reiškia iš butelio išleisti piktąjį džiną.

Pavojingiausias derinys yra kava su alkoholiu. Kofeinas palengvina alkoholio prasiskverbimą į smegenis, tačiau kurį laiką leidžia išlaikyti aiškias mintis. Todėl kava su konjaku gali išprovokuoti „blaivų apsvaigimą“: atrodo, kad galima išgerti daugiau, bet tuo tarpu kojos nebelaiko. Bet blogiausia šiame derinyje yra tai, kad jis sukelia mirtinas širdies aritmijas.

Kavos poveikis nėštumui taip pat priklauso nuo dozės. Viršijus kofeino paros normą (200 mg), padidėja rizika susilaukti kūdikio su lūpos plyšimu ir širdies yda.

Aromatingas gėrimas skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, todėl tuščiu skrandžiu jis gali sukelti pilvo skausmus. Kava skrandžiui kenkia sergantiems gastritu ar opomis. Jei negalite visiškai atsisakyti mėgstamo eliksyro, gerkite silpną kavą su pienu.

Kaip išsirinkti kavos pupeles: kas geriau - „Arabica“ ar „Robusta“

Kuri veislė yra geresnė

Norėdami pasirinkti geras kavos pupeles, turite žinoti jos rūšių ypatybes.

  • Arabika turi nepralenkiamą švelnų aromatą.
  • „Robusta“ yra daugiau kofeino nei „Arabica“, suteikdamas gėrimui nepakartojamo kartumo ir aštraus aromato.
  • Liberica turi ryškų kartaus skonio skonį. Jis nėra naudojamas kaip „gryna forma“, tačiau jo grūdus naudojantys mišiniai išsiskiria sodrumu ir aromato gilumu.

Arabikos ir robustos mišinys (mišinys) suteikia gėrimui ypatingą, neprilygstamą skonį, aromatą ir stiprumą. Rinkdamiesi kavą prisiminkite pupelių rūšis, iš kurių ji yra sukurta. Kiekviena veislė ir kiekvienas mišinys turi savo gerbėjus, todėl iš anksto neįmanoma pasakyti, kokia kava jums patiks. Įsiminkite ir ieškokite - tai tikrai įdomi patirtis.

Kavos skrudinimo būdai

Gurmanai žino, kad skaniausia kava skrudinama mažiau nei prieš mėnesį. Jei senaties terminas viršija keturis mėnesius, gėrimas pradeda prarasti savo skonį. Skrudinimo laipsniai yra keturi.

  1. Skandinaviškas (lengvas kepsnys). Skrudinti grūdai neišskiria augalinio aliejaus ir tampa šviesiai rudos spalvos. Gėrimas turi rūgštų skonį ir rafinuotą aromatą. Jis puikiai dera su pienu ir grietinėle ir puikiai atgaivina ryte.
  2. Vienos (vidutinio kepsnio). Iš kavos pupelių išsiskiria nedideli augalinių aliejų kiekiai. Grūdai įgauna tamsiai šokolado rudą spalvą. Kavos skonis sodresnis ir šiek tiek saldus.
  3. Amerikietiško stiliaus (vidutinio kepsnio). Grūdai kepami ilgai ir intensyviai, užkertant kelią aliejinių medžiagų išsiskyrimui. Gėrimas turi gerą aromatą ir subtilų kartumą.
  4. Prancūziškas (tamsesnis nei vidutinio kepsnio). Grūdai yra tamsiai rudos spalvos ir išskiria didelį kiekį aliejų. Tokia kava yra aksominės išvaizdos ir kartaus skonio, kurį mėgsta daugelis.
  5. Itališkas (tamsus kepsnys). Grūdai yra ypač tamsiai rudi ir labai riebūs. Taip gaunama stipriausia ir kartiausia espresso kava. Geriau tokio gėrimo negerti po pietų.
  6. Kontinentinis kepsnys . Du kartus giliai skrudintos pupelės įgauna juodojo šokolado spalvą. Tinka gaminti espresso.

Norėdami nusipirkti geros kokybės kavos, pasitikėkite nosimi. Gera kava visada kvepia. Jei jis kvepia silpnai arba kažkaip neskaniai (tarsi pašviesėjęs), tada jis yra pasenęs ir pradėjo blogėti.

Atidžiau pažvelkite į grūdus. Jei jie yra riebūs ir blizgūs, geriausia praleisti pirkinį. Arabikos pupelių, skirtingai nei kitų veislių, centre yra sidabrinė juosta. Robustoje tamsu.

Jei norite išgerti tikrai skanios ir aromatingos kavos, eikite į mūsų parduotuvės elektroninį katalogą ir išsirinkite geriausias veisles. Mes turime didelį pasirinkimą ir visada kokybiškas prekes. Ar turite kokių nors klausimų? Skambinkite telefonu (044) 206 206 9. Mūsų konsultantai parinks tinkamą gėrimą net ir išrankiausiam klientui.

Pastaba: „Kaip išsirinkti kavos aparatą“

Reikia skubiai „griebti“ kavos? Šis kavos aparatas jį užvirs greičiau nei per minutę