GARUOTO VARENIKOVO RECEPTAS - kiek virti koldūnus multivarke, dvigubame katile

  1. Kiaušinį išplakite šakute arba plakikliu, įpilkite kefyro, įberkite druskos, sumaišykite (versijai su cukrumi pridėkite ir tą).
  2. Į dubenį persijokite miltus, įmaišykite soda.
  3. Miltuose padarykite skylę, išpilkite skystą komponentą, išmaišykite.
  4. Padėkite ant stalo miltais dulkėtą, toliau minkykite, įpilkite miltų.

Geriausi koldūnai su vyšniomis, braškėmis, mėlynėmis ir kitomis uogomis gaminami iš kefyro tešlos. Su pikantišku įdaru jie taip pat skanūs - negalima traukti mano augintinių už ausų.

Kaip pasigaminti tešlą koldūnams su vyšniomis

Ingridientai

  • 1 stiklinė kefyro (200 g) bet kokio riebumo;
  • 0,5 šaukštelio soda;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
  • miltų - pakanka minkyti minkštą elastingą tešlą.

Įdarui - vyšnios ir cukrus arba cukraus pudra.

  • Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite druskos, cukraus ir soda. Sodos nereikia užgesinti actu. Jis reaguos su kefyro pieno rūgštimi ir tešlą užpildys mažais burbuliukais. Tai yra jo švelnumo paslaptis.
  • Gerai išmaišykite ir po truputį supilkite miltus (aš darau šaukštu), kad negautų kietos tešlos. Kai tampa sunku minkyti šaukštu, minkykite rankomis ant stalo. Jis turėtų pasirodyti elastingas ir šiek tiek „eiti“ už rankų.

Uždenkite gatavą tešlą dubeniu arba lengvai apvyniokite maistine plėvele, kad ji būtų sausa. Palikite jį 20 minučių. „Pailsėjusi“ tešla tampa minkštesnė ir švelnesnė. Malonu dirbti su juo.

Tuo tarpu paruoškite uogas:

  • pereiti;
  • plauti;
  • išdžiovinkite ant lininio rankšluosčio;
  • pašalinkite kaulus (galite naudoti prietaisą kaulams pašalinti);
  • įdėkite į koštuvą, kad ištekėtų sultys.

Kaip virti koldūnus su vyšniomis

Kol jūs užsiėmėte uogomis, tešla turėjo laiko pailsėti - laikas lipdyti.

  • Galite iškočioti su dešra ir supjaustyti peiliu. Kiekvieną gabalėlį išlyginkite 3-5 mm storio apvaliu pyragu. Arba kočėlu iškočiokite tešlą ir stikline išpjaukite apskritimus.
  • Į apskritimo vidurį įdėkite porą vyšnių ir pabarstykite jas cukrumi ar milteliais. Pastarasis veikia kaip krakmolas - sulėtina sulčių išsiskyrimą ir laiko jas uogose. Koldūnai sultingesni ir neteka.
  • Gražiai sujunkite kraštus su "pigtailiais".

Garinti virtiniai lėtoje viryklėje

  • Supilkite vandenį iki pusės dubenėlio ir padėkite į multivarką.
  • Nustatykite „Steam“ programą 25 minutėms.
  • Užvirus vandeniui, garintuvo krepšelį sutepkite augaliniu aliejumi ir į jį įdėkite koldūnus 1-2 cm atstumu vienas nuo kito.
  • Įdėkite juos į mašiną, uždenkite ir virkite 5–7 minutes.

Koldūnus virti multivarke yra greitesnis ir ekonomiškesnis nei ant elektrinės viryklės. Dėl mažesnių šilumos nuostolių jis sunaudoja daug mažiau energijos nei elektrinė viryklė.

  • Kol koldūnai kepa, ištirpinkite sviestą. Nuo sąlyčio su šalčiu jie tampa mėlyni (nors tai ir negadina skonio).
  • Išimkite gatavus iš krepšelio ir suberkite į dubenį su lydytu sviestu. Nedelsdami uždenkite lininiu rankšluosčiu: garai išeis per rankšluostį, o koldūnai nebus suskilinėję. Mmm, koks aromatas ... Garinti koldūnai ant kefyro ypatingai kvepia!

Jūs negalite sutepti koldūnų ir jie nelips

Uždėkite gatavus ant marlės, sulankstytos keliais sluoksniais, ir uždenkite rankšluosčiu. Koldūnai atvės ir nelips.

Koldūnai su garinta varške

Šie koldūnai turi subtiliausią, skaniausią tešlą ir saldų įdarą.

Jums reikės 1 stiklinės rūgpienio ar kefyro ir 2 stiklinių miltų.

Užpildymui

  • varškės 350–400 g;
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos;
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus;
  • vištienos kiaušinio trynys;
  • žiupsnelio vanilinio cukraus;
  • 1 valgomasis šaukštas l. soda.

Kaip gaminti tešlą koldūnams

  • Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite soda ir druskos. Išmaišykite. Rūgštus pienas užgesina sodą (atsiranda burbuliukų), dėl to koldūnai bus purūs.
  • Persijokite miltus, jie bus praturtinti deguonimi, jie taps erdvesni.
  • Padarykite įdubą skaidrėje su miltais ir nuolat maišydami supilkite kefyrą dalimis.

Patogu minkyti minkymo maišelyje ar virtuviniame kombaine - greitai ir švariai.

  • Pabarstykite ant stalo miltus, padėkite gumulą ir minkykite. Koldūnų tešlą mėgsta gerai išminkyti. Tada jis pasirodys tvirtas ir elastingas, jis neprilips nei prie rankų, nei prie paviršiaus. Jei reikia, įpilkite daugiau miltų, nes jų drėgmės lygis yra skirtingas.
  • Uždenkite bandelę servetėle arba priveržkite maistine plėvele. Palikite 20 minučių pailsėti.

Pasirūpinkite įdaru - paruoškite varškę.

  • Įpilkite trynio, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir keletą žiupsnelių vanilinio cukraus skoniui.
  • Maišykite mišinį.

Į varškę nedėkite daug cukraus, ji prilips prie jūsų pirštų. Jei varškė vandeninga, į ją įpilkite 1 arbatinį šaukštelį manų kruopų. Jis sugeria išrūgas, koldūnai nesutrupės, jie yra sultingi ir skanūs.

  • Tešlą iškočiokite į dešrą, supjaustykite vienodomis dalimis ir iškočiokite.
  • Ant tortilijų gausiai paskleiskite įdarą (1 arbatinį šaukštelį su varškės kremu) ir iškepkite koldūnus.

Koldūnus paskleidžiau ant lininio rankšluosčio ir uždengiau viršuje. Visas tešlos drėgmės perteklius bus absorbuojamas į audinį.

Kaip virti koldūnus dvigubame katile

  • Įjunkite garlaivį ir nustatykite laikmatį 20 minučių.
  • Patepkite lašelinę, kad koldūnai neliptų prie grotelių.
  • Užvirus vandeniui, išdėliokite koldūnus, palikdami tarp jų vietos.
  • Kiek koldūnų virti? Ne ilgiau kaip 7 minutes! Norą lengva pasakyti palietus: jie turi būti sausi ir nelipnūs.

Įdėkite juos į dubenį, tada užpilkite šiltu ghee ir suplakite. Po to nedelsdami uždenkite lininį rankšluostį, kad atvėstų ir nesutrūkinėtų.

Patiekite su grietine.

Kaip virti koldūnus su bulvėmis

Garuose virtus kukulius su bulvėmis ir keptais svogūnais puikiai papildo grietinė ir šviežios žolelės. Jei mėgstate grybauti, į bulvių įdarą įdėkite saują virtų ir smulkiai supjaustytų grybų. Pasirodo, nuostabiai kvepiantis yummy!

Tešla koldūnams duonos virimo aparate

  • Jums reikės vandens arba išrūgų 180 g;
  • Kiaušinis - 1 vnt;
  • 1 šaukštelis druska;
  • Miltai - 450 g tešlai ir 100 g miltų - dulkėms valyti.

Sudėkite ingredientus į duonos virimo aparato indą, tada įdėkite jį į mašinos kamerą. Nustatykite tešlos programą. Tai trunka 1,5 valandos.

Norėdami suprasti, ar tešla yra prinokusi, paspauskite arba sugnybkite:

  • slenka atgal - tai reiškia, kad dar nėra prinokę;
  • iš piršto esanti išnykimas neišnyksta - ji yra paruošta.

Brandžią tešlą dirbti yra daug lengviau. Jis yra elastingas ir gerai išlaiko formą.

Kaip pasigaminti skanių koldūnų su bulvėmis

  • Nulupkite bulves, nuplaukite tekančiu vandeniu.
  • Supjaustykite pleištais ir padėkite į šalto vandens puodą. Pagal skonį pagardinkite druska.
  • Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 30 minučių.
  • Tuo tarpu nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną.
  • Kepkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, kol pagels. Tai toks kvapnus!
  • Nupilkite sultinį iš gatavų bulvių ir sutrinkite stūmikliu.
  • Tyrę perpilkite į dubenį, kad greitai atvėstų. Įpilkite sviesto, maltų pipirų ir keptų svogūnų.

Tešlą iškočiokite į sluoksnį ir stikline išspauskite ruošinius. Kai padarysite ruošinius, galite pradėti formuoti koldūnus.

  • Į tešlos centrą įdėkite 1 arbatinį šaukštelį įdaro.
  • Užriškite galus. Koldūnas paruoštas!

Kaip virti koldūnus greitpuodyje arba garų puode

  • Mantolio arba dvigubo katilo puode užvirkite vandenį. Dėl trijų sluoksnių kapsulės dugno šiluma joje pasiskirsto tolygiai. Apatinėje ir viršutinėje pakopose koldūnai bus virti vienodai gerai. Pagrindinis dalykas yra ne per daug eksponuoti, kitaip tešla bus kaip guma - kieta ir tamsi.
  • Įdėklų tinklelius patepkite bekvapiu aliejumi, tada ant jų uždėkite koldūnus.
  • Uždarykite dangtį ir virkite 7 minutes.
  • Į dubenį ar puodą su sviestu suberkite purius kukulius ir kelis kartus sukite sukamaisiais judesiais.

Jie vis tiek skanu kitą dieną. Ypač jei kaitinsite juos keptuvėje su sviestu. Jie išeina su pluta kaip pyragai. Sotus ir kvapnus!

Skaitykite: „Kaip paruošti karštą vyną: 7 skanūs receptai lėtoje viryklėje“

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip gaminti sodrius koldūnus